«Gracias a la actual crisis económica muchos nos han descubierto»

Patricia Abril / Presidenta de McDonald¿s España.
«Este año abriremos 17 nuevos locales, con una inversión de 59 millones de euros. «McCafé nació para impulsar otros momentos de consumo»

La crisis ha alterado los hábitos de los españoles, salen menos, comen más de «tupper» y, en definitiva, consumen menos tal y como demuestran las estadísticas. Sin embargo, hay algunos establecimientos hosteleros que han salido bien parados.
–Las ventas de McDonald’s se han incrementado un 6% en 2009. ¿Cómo se explica esto en un contexto en el que la restauración ha sufrido mucho
–Estos datos positivos son el resultado del éxito de las estrategias que venimos desarrollando en estos últimos años, enfocadas a mejorar la experiencia de nuestros clientes. Ofrecemos mejores servicios, así como productos de alta calidad a precio asequible, como «UnoxUno», productos al precio de un euro.

–¿Qué otras estrategias han seguido en 2009 para aumentar la facturación?
–Hemos facturado 811 millones de euros gracias también a que se han inaugurado 15 locales, en los que se han invertido 21 millones de euros. En 2010 invertiremos 59 millones en 17 nuevos locales.

–Entonces, ¿no se ha notado la crisis en McDonald’s?
–Como todo el sector, hemos sufrido la crisis, pero la solidez de nuestras estrategias han hecho que hayamos resistido mejor su impacto. A modo de referencia, el sector de restauración de servicio rápido ha generado menores ventas (-2,8%) y visitas (-1%). Hemos aumentado el número de visitas a nuestros restaurantes. Al estar nuestra oferta de productos adaptada a todo tipo de economías, hemos notado que también nos han visitado otros perfiles de público. Personas que antes no venían a nuestros restaurantes han descubierto que puede encontrar productos de calidad a precio asequible y ahora nos tienen más en cuenta. También conservamos un alto porcentaje de clientes asiduos.

–¿A qué se debe el cambio de imagen que están sufriendo los restaurantes McDonald’s? ¿Cambian también los clientes?
–Es parte del proceso de renovación de la marca que llevamos haciendo desde hace varios años. Un elemento clave es la nueva arquitectura y decoración interior de los restaurantes, así como los nuevos servicios (wifi, McAuto) y ampliación de horarios 24 horas, que responden a las necesidades actuales de los consumidores.

–¿Reclaman los consumidores un McDonald’s abierto las 24 horas del día?
–Sí, son nuevas necesidades y lo seguiremos aplicando donde sea posible la ampliación de horario en los restaurantes, por lo que prevemos que para fin de este año cien restaurantes dispondrán de servicio 24 horas.

–En los restaurantes se puede encontrar ya wifi gratis, ¿es un modo de atraer clientes?
–McDonald’s quiere seguir siendo líder en restauración rápida y para ello no basta con ofrecer productos de calidad a un precio asequible. Es necesario aportar más valor a la experiencia de los clientes cuando nos visitan.

–¿Cuál es la razón por la que hasta ahora no se podía pagar con tarjeta en McDonald’s?
– Curiosamente el pago con tarjeta no ha sido un servicio que estuviera muy desarrollado en el sector de la restauración rápida, probablemente por los pequeños importes de consumo. Sin embargo, como parte de nuestra estrategia por mejorar cualitativamente la experiencia de nuestros clientes y para dar respuesta a una demanda de los consumidores, nuestros establecimientos ya cuentan con esta forma de pago.

–¿Por qué nace la idea de McCafé y qué resultados está teniendo?
–McCafé surgió para impulsar otros momentos de consumo y complementar con otros productos los menús que ofrecemos. En España seguimos trabajando en el desarrollo de este concepto. Hemos abierto hasta ahora cuatro McCafé (Montera, La Vaguada y Esparteros en Madrid y Paseo de Gracia en Barcelona).

Vivir en una multinacional
Patricia Abril es presidenta y directora general de McDonald’s España. Licenciada en Económicas y Derecho por la Universidad Pontificia de Madrid, se incorporó a la compañía en septiembre de 2005. Con anterioridad había desarrollado sus tareas profesionales en numerosas multinacionales de diferentes sectores. Su trayectoria en el terreno laboral comenzó en Kodak, en 1992; después se incorporó a Unilever España, donde desempeñó varios cargos en el área de márketing. También ha trabajado para Colgate Palmolive España y Burger King. Uno de sus empeños personales ha sido demostrar a los consumidores la calidad de los productos que se consumen en McDonald’s hasta el punto de promover una campaña para que fueran a ver cómo se hacían.

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