La crisis ha llevado a los ciudadanos a cambiar restaurantes y locales de ocio por comidas y actos sociales en sus casas

El consumo de palomitas en el hogar se ha disparado un 50%.

Según un estudio de Aecoc, el nuevo escenario económico ha provocado que los españoles pasen más tiempo en casa en vez de en bares y restaurantes (el consumo de cerveza en el hogar se ha incrementado el 6,6%) y sean ahora más racionales en las compras (el 50% afirma que renuncia a sus marcas favoritas por otras más baratas).

Los cinéfilos están de enhorabuena. Si algo positivo ha traído la crisis es una disminución de la habitual (y para algunos molesta) melodía de fondo de la mayoría de salas de cine: las palomitas. Es solo un ejemplo concreto de una de las principales consecuencias de la crisis: el consumidor ha cambiado de hábitos, se ha vuelto más racional y ha decidido realizar en el hogar parte del gasto que hacía fuera de casa. Tanto que, según datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, la alimentación fuera del hogar en hostelería y restauración disminuyó en el 2009 el 9,5% en valor y el 8,2% en volumen.

Según el estudio Las claves del gran consumo ante el tercer año de recesión, presentado ayer en la asamblea general de la Asociación Española de Codificación Comercial (Aecoc), el 6,6% del gasto en cerveza que antes se hacía en bares y restaurantes se ha transferido al entorno doméstico, el 3,7% en el caso del café y el 2,5% en bebidas refrescantes y gaseosas. «El ciudadano lo tiene claro: menos fiesta, más fútbol en casa, con más cervezas y más coca-colas, y menos restaurantes», explicó el presidente de Aecoc, Juan José Guibelalde.

El caso más llamativo, según el estudio, es el de las palomitas, cuyo consumo en el hogar se ha disparado un 50% en el último año. Pero también es significativo el aumento de la sal (+8%), la harina, la pasta (+4,2%), las legumbres (+5,2%) y el arroz (+6%). «Pero no solo los bares notan el cambio de hábitos», añadió Guibelalde. También lo hacen las droguerías y perfumerías: las cremas y los geles de belleza femenina han crecido el 12,5% en el último año; los tintes para el cabello, el 10,4%; los productos para el tratamiento corporal femenino, el 10,2%; y el champú, el 6,3%.

Otra de las consecuencias del cambio de hábitos del consumidor fue el incremento de ventas de las marcas de la distribución, que las llevó hasta una cuota «cercana al 40%», pero que desde la «segunda mitad del 2009» ha frenado su expansión y ahora ya no crece. «El 79% de los consumidores utiliza cupones de descuento, y el 74,2% compara precios aprovechando las mejores ofertas», añade el estudio.

Precios e IVA
La distribución y los fabricantes han tenido que adaptarse a las nuevas costumbres, y para captar la atención se han inmerso, casi todas, en una guerra por conseguir clientes usando el gancho de los precios. «El sector sufrió el pasado año una pequeña caída en valor, que no en volumen, debida a la guerra de precios», aseguró el vicepresidente de Aecoc, Francisco Campo. La asociación, sin embargo, pronostica que la batalla de precios «tiene que tocar ya suelo, al igual que lo ha está haciendo la caída de la economía».

Campo también habló de la subida del IVA del próximo 1 de julio, y dudó de que las empresas asuman la subida impositiva. «Cada empresa decidirá qué hacer. Pero la mayoría de las firmas del sector de la alimentación tienen sobre un 2% de beneficios, por lo que es imposible que lo asuman», señaló. El vicepresidente apostó por un impacto sobre el consumo del «0,2% o 0,3%».

Por último, el estudio recomienda al sector de la alimentación que aproveche el actual momento económico para invertir en publicidad, pues ahora los anuncios son un 22% más baratos que antes, y como ejemplo cita el caso del pan de molde, donde incrementar un 1% de cuota es el 70% más barato. «La efectividad de la inversión publicitaria aumenta en las recesiones», asegura.

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